Cucina
Sospiri o tette delle monache in friggitrice ad aria, la ricetta infallibile
Sospiri noti anche come Tette delle monache sono un dolce molto goloso e apprezzato. Si preparano in poco tempo: modalità e tempi di cottura sono davvero molto facili da eseguire. Se si dispone poi di una friggitrice ad aria la loro realizzazione è davvero facilissima, anche perchè l’elettrodomestico è in grado di cuocerli in modo uniforme.
Nonostante i sospiri non siano un dolce così popolare e non a tutti noto quando vengono assaggiati è davvero difficile non rimanerne conquistati. Sono golosi, soffici e buonissimi e solitamente vengono serviti in monoporzione e questo li rende ancora più appetibili. Non resta che provare e magari prepararle come dopo cena nei giorni di festa. E se adori i dolci prova anche le zeppole in friggitrice ad aria.
Un Grazie per la ricetta va alla nostra cara amica Maria Salvaggio Gullo, che ogni giorno ci delizia con le sue ricette in friggitrice ad aria.
Perché si chiamano tette delle monache?
Il nome tette delle monache deriva sia dalla loro forma che ricorda quella di un seno, sia dal fatto che nel passato le suore clarisse usavano mettere tra i seni uno spessore di stoffa rotondeggiante, per far sì che il seno non si notasse.
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Ingredienti sospiri o tette delle monache in friggitrice ad aria
- 200 g farina Mix Africano
- 200 g di uova
- 40 g di albume
Per la crema
- 200 g zucchero
- 200 g panna per dolci
- 250 g di mascarpone
- 250 g ricotta
Procedimento
Versate nella planetaria il mix africano, se non riuscite a reperirlo nei negozi fisici lo trovate su amazon.
Aggiungete le uova, gli albumi e mescolate a tutta velocità per 10 minuti finché non si forma un composto ben montato. Inserite il composto ottenuto nella sac a poche con beccuccio liscio grande. Fate le forme direttamente su carta forno inserita nel cestello della friggitrice ad aria.
Cottura dei sospiri pugliesi
Cuocete in friggitrice ad aria a 160° per circa 13 minuti. Le tempistiche potrebbero cambiare a secondo del modello di friggitrice che utilizzate, per esempio in questa ricetta è stata utilizzata una friggitrice da 3,5 litri da 1500 watt. Una volta pronti fateli raffreddare prima di farcirli.
Per la crema:
Montate la panna montata e mettete da parte, poi in una ciotola capiente inserite lo zucchero, mascarpone e ricotta e montate. Aggiungete al composto ottenuto, la panna montata in precedenza e amalgamate. Lasciate il preparato riposare in frigo per almeno 3 ore, vi raccomandiamodi coprire la ciotola per evitare che assorbi gli odori del frigo.
Farcire i sospiri con la crema
Riempite di crema le tette delle monache dalla parte inferiore, utilizzate una sac a poche con un beccuccio lungo. Spolverate con zucchero a velo e lasciate in frigo coperti con la pellicola. Buon appetito.
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