La spigola è uno dei pesci più saporiti da portare in tavola. E’ gustoso e carnoso ed è buono fresco ma anche congelato, inoltre ha una versatilità tale che può essere cucinato in diversi modi: bollito condito solo con olio e limone e qualche cucchiaio di maionese, ma anche con pomodorini e patate al forno ed è buonissimo sfumato con del vino bianco.
Nella ricetta indicata è stato cotto all’acqua pazza nella friggitrice ad aria. Grazie al popolare elettrodomestico si sono ridotti i tempi di preparazione, e il piatto è risultato decisamente più leggero e saporito. Il segreto per avere una spigola all’acqua pazza perfetta è scegliere ingredienti freschi e di qualità e seguire tutte le indicazioni previste in ricetta. Di seguito gli ingredienti e le modalità per realizzare questa ricetta davvero molto facile.
Ringraziamo per la ricetta la nostra cara amica Annunziata Passarelli. Provate anche i filetti di orata gratinati in friggitrice ad aria.
Ingredienti spigole all’acqua pazza in friggitrice ad aria
- 4 Spigole
- aglio, sale, limone, prezzemolo
- vino bianco
- 8 pomodorini pachino
- olio evo
Procedimento
Pulite le spigole, dovete squamarle e togliere la testa e la coda. Conditele internamente con prezzemolo aglio, sale, e fette di limone. Sistematele su un foglio di carta alluminio. Ripiegate i bordi e mettete il pesce nel cestello della friggitrice ad aria, condite con sale e rametti di prezzemolo.
Aggiungete anche alcuni spicchi d’aglio, mezzo bicchiere di acqua, i pomodorini, ancora sale, una spruzzata di vino bianco e un filo di olio evo.
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Cottura
Cuocete in friggitrice ad aria a 200 gradi per 20 minuti. A metà cottura coprite con foglio di alluminio mettendo sopra una griglia per non farlo volare via. Terminata la cottura, servitele calde: le spigole saranno saporite e morbidissime! Potete sostituire le spigole con un altro pesce azzurro.
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