Cucina
Torta ben lievitata, alta e soffice? Ecco gli errori da non fare e 2 incredibili trucchi
Ciambellone, torta Margherita, Plumacake vaniglia e cioccolato sono sicuramente tra i dolci più comuni da fare in casa. In rete esistono tantissime ricette facili da seguire che garantiscono risultati sorprendenti eppure nonostante ci si attenga alle istruzioni indicate frequentemente il dolce non lievita o tende a sgonfiarsi subito dopo essere stato sfornato.
Qual è l’errore da evitare? E come è possibile ovviare a questo problema?
Per avere una torta ben lievitata e soffice che garantisca il suo volume quando viene servita occorre rispettare alcune regole durante la sua preparazione. In primo luogo, a meno che non si è dell’esperte pasticcere, è opportuno pesare con estrema attenzione ogni ingrediente indicato nella ricetta. Non si può aggiungere o togliere qualcosa a proprio piacimento l’esito finale ne risentirà in qualche modo. Anche la scelta della tipologia delle uova è importante quindi prima d’acquistarle è opportuno comprendere quali sono indicate.
Altro errore da non fare è quello di sostituire gli ingredienti, anche perchè questa azione compromette la riuscita del dolce: ad esempio mettere olio al posto del burro va valutato anche tenendo conto delle dosi diverse. E poi molto importante rispettare la sequenza degli ingredienti, azione che non va mai fatta in modo casuale.
Torta Lievitata bene? Ecco 2 trucchi
Oltre a rispettare le regole sopra citate è determinante per la riuscita di una torta lievitata e soffice montare bene le uova con lo zucchero. Un passaggio molto importante che garantisce all’impasto di inglobare aria che lo renderà soffice e morbido.
Infine ma non meno importante è necessario utilizzare gli ingredienti a temperatura ambiente: è importante togliere dal frigo latte, uova e burro almeno 30 minuti prima questo faciliterà la lavorazione dell’impasto.
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