Cucina
Vanillina fatta in casa con 2 ingredienti: ecco come farla con e senza bimby
La Vanillina è un aroma comunemente usato in cucina, soprattutto per dare il profumo di vaniglia a dolci e biscotti ma anche creme, sciroppi, ecc. E’ una polverina che si trova facilmente in commercio ma non è, come comunemente si pensa, un aroma naturale anzi è il risultato di un procedimento chimico realizzato in laboratorio.
Ma vediamo come farla in casa e quali sono i passi da seguire
Per realizzare la vanillina fai da te occorrono 150 gr di zucchero a velo e 3 bacche di vaniglia. Il procedimento da seguire è facile e anche rapido. In primo luogo è necessario tostare la bacca di vaniglia: si può cuocere a 80° nel forno ventilato per 30 minuti, oppure nel microonde per 30 secondi a 650W. La bacca deve diventare friabile e sbriciolarsi, a questo punto si prende lo zucchero a velo, (se non si ha a disposizione si può frullare quello semolato), e si uniscono i due ingredienti.
La bacca tostata e lo zucchero a velo vanno mixati insieme fino ad ottenere una polvere omogenea. La Vanillina è pronta è può essere conservata anche per un anno in un barattolo ermetico. Ogni cucchiaino di zucchero equivale a ad una bustina di quelle in commercio, solo che il suo aroma sarà più naturale e intenso.
Vanillina fai da te: come usare il bimby
Il procedimento sopra citato può essere realizzato da chiunque, oltre ad procurarsi i due ingredienti necessari, le bacche e lo zucchero a velo, occorre un mixer e il gioco è fatto. Tuttavia chi ha a disposizione un bimby può anche fare la vanillina in modo più rapido.
Prima occorre tostare le bacche a 80° antiorario per 30 minuti e alla fine del processo aggiungere lo zucchero e frullate per 1 minuto/vel.10. Ne rimarrete esterrefatti!
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