Il caffè, a volte demonizzato, è oggi considerato una sana abitudine oltre che un rituale imprescindibile. Il made in Italy ha fatto del consumo di questa speciale bevanda un vero cult ed è veramente difficile trovare un altro posto al mondo dove è esaltata e celebrata allo stesso modo.

Ristretto o anche lungo il caffè dovrebbe essere sempre intenso e cremoso e fatto a Doc soprattutto quando si usa la classica moka. Ma come fare un caffè cremoso? E quali sono i trucchi da seguire per non sbagliare? In primo luogo occorre scegliere la miscela giusta che deve essere macinata per caffettiera, miscela da cui è percepibile l’aroma e il suo gusto già dall’odore. Poi è indispensabile selezionare il tipo di miscela, che può essere diversa a secondo del momento della giornata in cui è consumata.

Ecco come ottenere un caffè cremoso

L’operazione da seguire per ottenere un caffè cremoso è veramente semplice. In primo luogo si riempie il serbatoio dell’acqua senza farlo traboccare. Poi si mette il filtro e si aggiunge la miscela senza premerla troppo, gesto che per varie ragioni potrebbe compromettere la riuscita di un buon caffè. Prima di mettere la moka sul fuoco è molto importante verificare che sia chiusa bene. A questo punto si può mettere il caffè sul fuoco con il coperchio aperto, solo quando la miscela esce va chiuso e si attende che tutta l’acqua esca lentamente. Si può aggiungere all’interno della moka della cannella per avere un caffè aromatizzato e profumato.

Caffè, come formare la schiuma con la moka

La schiuma è una caratteristica del caffè espresso, solitamente non si forma quando la bevanda viene preparata con la moka. Tuttavia se la cremosità è qualcosa di cui non si può fare a meno si può realizzare anche con la caffettiera.

Basta mettere in un bicchiere le prime gocce di caffè che fuoriescono dalla moka a queste va aggiunto dello zucchero, circa due cucchiaini: il tutto va mescolato energicamente. Dopo qualche minuto si formerà una mousse davvero speciale da aggiungere al caffè.