I biscotti morbidi alla zucca in friggitrice ad aria sono un’altra fantastica ricetta che potrete tenere in serbo per la notte di Halloween.
Preparati senza l’utilizzo di burro, sono velocissimi e facili da fare.
Potete utilizzare una zucca nuova oppure, se avete intagliato un Jack-o’-lantern, potete utilizzare la polpa che avete estratto, così da non sprecare nulla.
Noi vi proponiamo una ricetta aromatizzata con scorza d’arancia, ma potete personalizzarla con gusti e aromi a scelta. Potreste ad esempio aggiungere un po’ di cannella oppure qualche goccia di cioccolato. Vi lasciamo anche la ricetta dei biscotti al budino, e dei biscotti al cioccolato.
Vediamo subito come preparare questi fantastici e gustosi biscotti.
Ingredienti biscotti morbidi alla zucca
- 150 gr zucca
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 90 gr zucchero bianco
- 250 gr farina tipo 00
- scorza d’arancia
- mezza bustina lievito
- zucchero di canna
- zucchero a velo
Procedimento
Estraete la polpa dalla zucca, tagliatela a cubetti e bollitela in poca acqua.
Disponetela su un canovaccio asciutto e aspettate che sia perfettamente asciutta, quindi mettetela nel mixer e riducetela in purea.
Spostate la purea di zucca in una ciotola capiente e aggiungete l’uovo intero precedentemente sbattuto, lo zucchero, l’olio e la scorza d’arancia.
Mescolate un po’, poi aggiungete la farina e il lievito setacciati e amalgamate con cura tutti gli ingredienti.
Formate una palla con l’impasto, avvolgetelo con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare una trentina di minuti in frigorifero.
I biscotti e la cottura
Trascorso il tempo indicato, tirate fuori l’impasto dal frigorifero e formate tante palline.
Ponete lo zucchero di canna e lo zucchero a velo in due piattini separati.
Fate rotolare ogni pallina prima nello zucchero di canna poi nello zucchero a velo, avendo cura di ricoprirle interamente.
Foderate con carta forno il cestello della vostra friggitrice ad aria, disponetevi all’interno i biscotti, facendo attenzione che non si tocchino.
Cuocete a 200° per 12 minuti per lato.
Lasciateli raffreddare prima di gustarli o servirli ai vostri ospiti!
Consigli
Aromatizzate i vostri biscotti morbidi alla zucca con cannella, scorza di limone, mandorle, nocciole o con i gusti che preferite.
Sostituendo una parte di farina con del cacao amaro, otterrete degli ottimi biscotti morbidi con zucca e cacao.
