Oggi scopriamo come preparare dei buonissimi biscotti ricotta e limone con scaglie di mandorle con la nostra inseparabile friggitrice ad aria.
Questi biscotti privi di burro, croccanti fuori e friabili dentro, sono perfetti per la prima colazione o la merenda di grandi e piccini.
Ideali da inzuppare nel caffelatte o da assaporare insieme a una tazza di tè al limone, non potranno più mancare nella vostra dispensa. Vi consigliamo anche I biscotti alle nocciole in friggitrice ad aria e i biscotti al cioccolato con soli 2 ingredienti.
Scopriamo subito come si preparano.
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Ingredienti biscotti ricotta e limone in friggitrice ad aria
- 250 gr ricotta
- 200 gr farina 00
- 130 gr zucchero
- 1 uovo intero
- scorza limone grattugiato
- mandorle in scaglie
- mezza bustina lievito per dolci
Procedimento
Il primo passaggio per preparare i biscotti ricotta e limone consiste nello scolare bene la ricotta utilizzando un colino.
Fatto questo, amalgamatela bene con lo zucchero e l’uovo.
Setacciate quindi la farina e il lievito, e aggiungeteli poco alla volta all’impasto.
Per finire, unite la scorza del limone grattugiata e le mandorle in scaglie.
Coprite l’impasto con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa mezz’ora.
Trascorso il tempo indicato, formate con l’impasto delle palline di dimensioni più o meno simili tra loro e appiattitele leggermente.
Cottura
Ponete i biscotti così ottenuti in una teglia precedentemente imburrata e fate cuocere a 200° per 20 minuti, girandoli a metà cottura. Se non avete la teglia adatta al cestello della vostra friggitrice ad aria, ritagliate la carta forno a misura del cestello, praticate dei fori così da far circolare l’aria e adagiate sopra i biscotti da cuocere.
Terminata la cottura, estraete i biscotti dalla friggitrice ad aria e lasciateli raffreddare prima di servirli.
Consigli
Se preferite utilizzare degli stampi da dolce, spolverate un po’ di farina sulla spianatoia e stendete l’impasto con un mattarello. Lo spessore ideale è di circa un centimetro e mezzo.
Utilizzando quindi uno stampo circolare o della forma che preferite, tagliate l’impasto.
Quando i biscotti saranno completamente freddi, potrete cospargerli con dello zucchero a velo.
