E’ periodo di fragole! Uno dei frutti più buoni, soprattutto se a dirlo sono i bambini. Ecco una breve guida su come piantarle, magari in un orto in casa o sul balcone.
Come piantare le fragole sul balcone dentro un vaso
In Italia le fragole sono uno dei frutti più facile da coltivare, ne esistono circa 600 qualità. La primavera da fine febbraio ad aprile è il momento migliore per coltivarle. Per piantarle basta prendere un vaso con un’altezza di almeno 30 cm, riempirlo con del terriccio per orto o della semplice terra ed aggiungere circa il 15% di concime stallatico. A questo punto si possono inserire le piantine di fragole nel terriccio preparato. Se si piantano le fragole in un orto, rispettate la distanza di circa 30 cm tra una e l’altra. Stessa distanza va rispettata anche se si vi sono più file. Una curiosità! Se piantate la piantina in un vaso grande, si consiglia di aggiungerne anche una di erba cipollina, va bene anche la cipolletta. Questa tiene lontana i parassiti della frutta.
Fragole: come prendersene cura
Le fragole hanno bisogno di sole ed acqua, soprattutto, subito dopo la semina. Una buona regola per annaffiare le fragole è farlo al mattino. Attenzione però a non bagnare le foglie, non fa bene! Ma soltanto la base della piantina di fragole. Queste regole sono per le fragole Rifiorenti o perenni. Si tratta della varietà più conosciuta, vive per cinque anni o più e produce un buon quantitativo di frutti durante tutto l’anno. Se la pianta cresce molto è anche possibile ripiantarla nel periodo autunnale, proprio perchè è il periodo che va in riposo.
In primavara alla rifioritura, togliere subito i primi fiori bianchi, questo darà più forza e crescita vigorosa alla pianta stessa. Non appena cominceranno a spuntare delle piccole foglie di verde chiaro, vuol dire che il frutto sta per nascere. Prima avrà un colore verde, poi bianco e piano piano raggiungerà il rosso, come lo conosciamo!
Quando fare la raccolta
Le fragole sono mature quando sono rosse, e con questa colorazione che possono essere raccolte. Anche se coltivate in modo casalingo, vanno sempre ben lavate basta semplice acqua. Le fragole sono ricche di vitamina C, ed hanno anche notevoli proprietà antiossidanti. Tuttavia, sono molto utili per proteggere il cuore, la circolazione sanguigna e la pelle. Secondo alcuni esperti, grazie alle loro proprietà, dovrebbero essere mangiate tre volte alla settimana.
Ecco perchè piantare le fragole sul balcone potrebbe essere non solo salutare, ma anche divertente. Un’altra curiosità: e fragole, anche le più succose, sono povere di zuccheri, pertanto, non fanno guai per la linea. E per finire: le fragole sono un vero e proprio elisir di lunga vita, gusto e benessere spendendo pochi euro per coltivarle.
Come realizzare la marmellata di fragole
La marmellata di fragole o confettura permette di gustare questo frutto anche in inverno. Ecco una ricetta per farla in casa ed ottenere circa 2-3 vasetti da 200 g.
Ingredienti:
- 1kg di fragole,
- 700 grammi di zucchero
- un limone di media grandezza.
Il procedimento è abbastanza semplice. Raccogliere o comprare fragole fresche, lavarle accuratamente. Asciugarle tamponandole, senza strofinare. Eliminare il ciuffo verde, tagliare il frutto in 4 parti e aggiungere il succo di limone e qualche buccia. Lasciare il tutto riposare per circa un giorno, in frigo ed in un contenutore con pellicola. Così, trasferire il composto in una pentola con le sponde alte, aggiungere lo zucchero. Accendere il fuoco e lasciare bollire. Non appena il contenuto bollirà, abbassare il fuoco e lasciare andare per circa 30-40 minuti. Eliminare la schiuma e mescolare con una certa sfrequenza, meglio con un cucchiaio di legno. A fine cottura sembrerà una gelatina di frutta a pezzi. Lasciare raffreddare e poi passare il composto di fragole con un passino a fori medi. Rimettere tutto in pentola e lasciare cuocere per altri 30 minuti a fuoco lento. La marmellata è pronta!
Come mettere la confettura in vasetto
La confettura va messa in vasetti sterilizzati. Per la sterilizzazione basta mettere i vasetti di vetro in acqua fredda all’interno di una pentola, posizionandoli a testa in giù. Mettere un panno tra i vasetti per evitare che si urtino e portare ad ebolizzione per circa 30 minuti. La marmellata deve essere ancora calda durante l’invasatura, ed andrà versata con calma, senza lasciare spazi vuoti. A volte basta picchiettare leggermente il fondo per garantire la copertura oppure utilizzare un cucchiaino per fare una leggere pressione. Lasciare circa un centimetro dal collo del vasetto, non di più chiudere il tutto e lasciare raffreddare a testa in giù. A questo punto i vasetti di vetro pieni vanno ribolliti per circa un oretta.
La tecnica e la stessa di quella iniziale. Perchè si fa?
Questa operazione dovrebbe in 12 ore fare l’effetto sottovuoto. Si può così garantire un prodotto ben conservato. Aspettare almeno 24 ore prima di aprire e gustare la confettura. Avrete così prodotto e gustato le vostre fragole coltivate a Km zero.
