Cucina
Friggitrice ad aria, i 7 errori da non commettere mai
Amate cucinare con la friggitrice ad aria, ma certe volte, con certi piatti, sembra che non otteniate il risultato sperato? Forse è perché commettete uno di questi sette errori. Ecco quali sono e come fare per evitarli, così da avere piatti sempre perfetti.
Errore 1: non preriscaldare la friggitrice ad aria
Una friggitrice ad aria di buona qualità si riscalda molto rapidamente. Capita che in alcune ricette si salti il preriscaldamento, quando in realtà andrebbe effettuato, questo causerà una cattiva riuscita del piatto.
Quindi, per evitare spiacevoli sorprese, preriscaldate la vostra friggitrice ad aria, sopratutto se viene indicato nel vostro manuale.
Noi consigliamo di preriscaldarla sempre, quando dovete realizzare dolci e torte, per cucinare lievitati, o per arrostire bistecche di carne o pesce.
Errore 2: Non dare alla friggitrice ad aria abbastanza spazio
Gli elettrodomestici e le cucine piccole hanno spesso questo problema, vale a dire lo spazio. Se hai la tua friggitrice ad aria collocata in un bancone sotto un armadietto, hai un vero problema. Il motivo è che le friggitrici ad aria necessitano di areare, difatti nella parte posteriore ed alcune sulla parte anteriore hanno la ventola dalla quale fuoriesce l’aria. Grazie a questo sfiato si ottengono cibi croccanti e la friggitrice non va in surriscaldamento.
Seguite questo consiglio, mettete la friggitrice su di un piano dove avrà a disposizione uno spazio aperto di almeno 10 cm su tutti i lati. Evitate di posizionarla vicino al muro oppure incastrata in una nicchia.
Assicuratevi, inoltre, di inserire la friggitrice su di un piano stabile. Solo quando non la utilizzate potete riporla in uno spazio stretto o sotto un armadietto.
Errore 3: sovraffollamento del cestello della friggitrice ad aria
Il cestello della maggior parte delle friggitrici ad aria è piccolo. C’è abbastanza spazio per cucinare comodamente due porzioni di carne o pesce, o quattro porzioni di un vegetale. Potremmo cercare di sovrapporre o schiacciare gli alimenti per ottenere maggiori quantità di cibo cotto contemporaneamente, ma i risultati saranno deludenti.
Prova invece questo trucco, cuoci in porzioni. La cottura della friggitrice ad aria è generalmente più veloce di quella in forno o della classica frittura, quindi se devi rendere i piatti croccanti, cucina il cibo in più volte. Ciò consentirà un migliore flusso d’aria di circolazione e di conseguenza una cottura uniforme e croccante.
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Errore 4: Usare poco olio oppure troppo
La friggitrice ad aria ha la particolarità di friggere il cibo senza tutto l’olio che si usa durante una frittura tradizionale, a volte però è difficile capire di quanto olio hanno bisogno gli alimenti per venire perfetti. Se ne usi troppo poco o all’incontrario troppo la riuscita del piatto non sarà dei migliori.
Noi consigliamo di usare solo 1/2 cucchiaino di olio.
Errore 5: Tagliare le verdure troppo piccole
Le friggitrici ad aria sono dotate di un cestello che consente il flusso d’aria intorno al cibo, se tagli le verdure troppo finemente o in pezzetti troppo piccoli rischi che cadano nelle fessure del cestello e che si brucino in cottura.
Taglia le verdure in tocchetti di almeno 1 cm e mezzo.
Errore 6: Usare pastelle troppo liquide
Alcuni dei nostri cibi preferiti sono cotti con l’uso della pastella che sappiamo sia difficile da cuocere in una friggitrice ad aria. I cibi pastellati, come ad esempio le frittelle di zucchine, devono essere adattate alla friggitrice ad aria, il trucco sta nel realizzare una pastella non troppo liquida ma densa.
Si può usare la carta forno per evitare che la pastella coli nel cestello, oppure congelare l’alimento che si è pastellato e poi friggerlo come cibo surgelato. Per ottenere una superficie croccante ricordate di nebulizzare dell’olio spray.
Leggi anche: Utilizza questi 9 trucchi per cucinare nella friggitrice ad aria
Errore n. 7: non lavare la friggitrice ad aria spesso
Quando cucini surgelati nella friggitrice ad aria, noterai poco sporco nel cestello. Così pensi che non sia necessario lavarla. Sbagliato, anche piccoli pezzettini di detriti di cibo, olio ecc possono accumularsi.
Il consiglio è di pulire sempre la friggitrice ogni volta che si utilizza. Se è quasi pulita, dopo averla fatta raffreddare, basta passare un panno umido e asciugare.
Altrimenti lavate il cestello con acqua calda e sapone come spiegato in questo articolo.
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