Cucina
Metti le uova nello sportello del frigo? È sbagliato e ti dico il perchè
Consuetudine comune legata anche alla messa in commercio di frigoriferi strutturati in un determinato modo è quella di riporre le uova nello sportello esterno del frigorifero. Un gesto automatico assimilato in seguito a delle abitudini famigliari molto comuni che oggi non sembrano rivelarsi opportune. Sembra infatti che le uova non vadano messe in alto ma soprattutto nello scompartimento per loro creato in frigo, sarà anche per questo che oggi alcune aziende prevedono uno porta uova movibili.
Il motivo è che aprendo e chiudendo lo sportello del frigo, si va incontro a escursioni termiche che provocherebbero il deterioramento veloce delle uova.
E quindi dove e come vanno conservate le uova? In primo luogo il particolare alimento che è tra quelli maggiormente presenti nelle dispense delle famiglie italiane vanno mangiate 10 giorni dopo l’acquisto anche se attraverso dei semplici modi casalinghi è possibile verificare se le uova sono ancora fresche trascorso il tempo indicato.
Secondo un certo orientamento le uova una volta acquistate vanno tolte dal loro astuccio, e poste nel ripiano medio del frigo questo perchè la temperatura è maggiormente equilibrata. Bisogna far attenzione che non assorbino odori visto che il guscio delle uova è poroso e tende ad assorbire.
Inoltre vanno posizionate sotto sopra per livellare la pressione dello stato d’aria presente che ha la finalità di proteggere l’albume. Piccoli accorgimenti quelli appena citati che garantiscono la conservazione delle uova che come sappiamo quando perdono la loro freschezza possono causare anche delle infezioni intestinali o delle intossicazioni come quella originata dalla salmonella, tra le più comuni legate proprio alle uova non fresche.
Uova fresche come riconoscerle?
Rivelato come conservare le uova in frigo ovviando a comportamenti comuni che oggi si confermano errati le uova possono perdere facilmente la loro freschezza e non è sempre effetto del trascorrere del tempo. Tuttavia per riconoscere se un uova è ancora mangiabile occorre differenziare tra quello consumato cotto o crudo, due stati diversi con effetti diversi.
Solitamente per verificare la freschezza di un uovo si immerge nell’acqua se va a fondo è fresco se invece galleggia o resta a metà il prodotto potrebbe non essere buono di conseguenza è opportuno evitare il suo consumo.
Si possono lavare le uova prima di conservarle?
È sbagliato lavare le uova prima di conservarle, se utilizziamo l’acqua si elimina la cuticola protettiva detta mucina (glicoproteina) del guscio. Questo favorisce la penetrazione di microrganismi all’interno quindi rischi di contaminazione da salmonella.
Se il guscio si presenta pulito non serve lavarlo, se invece è sporco puliamo l’uovo con un panno solo prima di utilizzarlo. Se vuoi scoprire se le uova sono fresche ti consigliamo di leggere questo articolo.
Potrebbe interessarti anche
Roma multiculturale: dove gustare cibi dal mondo con un budget limitato
Roma è una metropoli che ha fatto dell’accoglienza la propria cifra distintiva, evolvendosi in una città capace di abbracciare chiunque decida di trasferirvisi per studio o lavoro. Questo spirito inclusivo si manifesta nella vivacità dei quartieri, dove le tradizioni locali si intrecciano con influenze globali. Per i nuovi residenti che hanno appena concluso le ricerche […]
Torta paradiso in friggitrice ad aria, la ricetta soffice e profumata che si scioglie in bocca
La torta Paradiso è uno dei dolci più amati della tradizione italiana, famosa per la sua consistenza soffice, leggera e profumata al limone. Preparata con ingredienti semplici come burro, uova, zucchero, farina e fecola di patate, questa torta conquista per la sua delicatezza e per la sua consistenza morbida che si scioglie letteralmente in bocca. […]
Cremmaet Touch OCS: la macchina da caffè automatica che prepara espresso e cappuccino con un tocco
Negli ultimi anni le macchine da caffè automatiche stanno diventando sempre più diffuse nelle case degli italiani. Il motivo è semplice: permettono di preparare espresso, cappuccino e altre bevande a base di caffè con un solo tocco. Tra i modelli più interessanti disponibili sul mercato c’è la Cremmaet Touch OCS di Cecotec, una macchina da […]
Crema Rocher: la crema senza cottura (solo 3 ingredienti )
Hai voglia di una crema facile, veloce e talmente golosa da leccarsi i baffi? La Crema Rocher è la soluzione perfetta: si prepara in meno di 10 minuti, non richiede cottura né attrezzi particolari, e il risultato è semplicemente irresistibile. Morbida, avvolgente, ideale per farcire torte, crostate, rotoli o da gustare al cucchiaio. Questa delizia […]
I consigli anti-spreco dello chef Nicola Longanesi
Ogni settimana, nelle nostre case, si spreca ancora troppo. Pane dimenticato, frutta ammaccata, avanzi che non avranno una seconda possibilità. Gesti rapidi, automatici, che durano pochi secondi. Le conseguenze, invece, pesano per anni: su ambiente, economia e coscienza collettiva. E l’Italia, in questa fotografia, non è un esempio virtuoso. Nel confronto con gli altri Paesi europei, lo […]
Microplastiche in cucina: come ridurre i rischi nascosti e proteggere la salute
La presenza di micro e nanoplastiche nella nostra cucina è molto più diffusa di quanto immaginiamo. Ogni giorno, senza rendercene conto, utilizziamo contenitori, utensili e imballaggi in plastica che, a contatto con calore, sfregamento o usura, rilasciano minuscole particelle nel cibo e nelle bevande. Queste particelle invisibili finiscono nel piatto, nel bicchiere e, infine, nel […]
Oro in cucina: tutti gli usi del ghee nelle ricette quotidiane
In un’epoca dominata da oli raffinati e scorciatoie industriali, il ghee torna a brillare come un vero e proprio oro della dispensa. Questo burro chiarificato, protagonista della cucina indiana e della medicina ayurvedica, è un grasso tradizionale ottenuto da un processo lento e paziente che concentra aromi e nutrienti. A differenza di molti condimenti moderni, […]
Strofinacci da cucina: perché possono diventare pericolosi
I strofinacci sono tra gli strumenti più usati in cucina: asciugano mani e stoviglie, puliscono il piano di lavoro e vengono afferrati decine di volte al giorno. Proprio per questo, se gestiti male, possono trasformarsi in un vero serbatoio di batteri. Studi sulla sicurezza alimentare mostrano che molte contaminazioni domestiche nascono da panni e superfici […]
Canale WhatsApp “Friggitrice ad Aria ricette di Lorita Russo”: tutte le ricette e i consigli della food blogger più seguita d’Italia
Friggitrice ad Aria ricette di Lorita Russo” è il canale WhatsApp più amato d’Italia per chi ama cucinare in modo veloce e leggero. Ogni giorno migliaia di italiani seguono le ricette di Lorita Russo, la food blogger che ha trasformato la friggitrice ad aria in un simbolo della cucina moderna, con il suo motto “un […]
Perché la friggitrice ad aria puzza? Ecco i 6 motivi principali e il rimedio
Hai notato odori sgradevoli provenire dalla tua friggitrice ad aria e ti stai chiedendo il motivo? Non preoccuparti, in molti casi, questi odori possono essere affrontati e risolti senza problemi significativi. Ecco alcuni motivi comuni per cui la tua friggitrice ad aria potrebbe emanare cattivi odori e come risolverli. Odore di plastica: ecco la soluzione […]
