Muffin al limone morbidissimi con glassa, nella friggitrice ad aria

Morbidi soffici e pronti in pochi minuti

Vi presentiamo dei golosi e morbidissimi Muffin al limone della nostra amica Rosanna Ciufia, siciliana e orgogliosa di esserlo, che ha realizzato i dolcetti utilizzando dei limoni direttamente dall’albero del suo giardino.
Fatti con semola di grano duro e cotti in friggy (così la chiama ormai da quando la usa). I muffin al limone sono velocissimi da preparare e da cucinare. Ottimi come merenda o per un compleanno. Abbiamo anche la versione al cioccolato con la ganache.

Ingredienti muffin al limone con glassa in friggitrice ad aria

  • 10 cucchiai di farina di rimacino di grano duro
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 2 uova intere
  • 8 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 8 cucchiai di latte
  • 1 limone, succo e scorza
  • Mezza bustina di lievito per dolci

Procedimento

Montate le uova con lo zucchero, aggiungete l’olio, il latte, il succo e la scorza di limone mescolate bene, quindi aggiungete la farina setacciata e infine il lievito. Versate nei pirottini da MUFFIN (io uso quelli in silicone) e cuocete nella friggitrice ad aria a 160 gradi per circa 13 – 14 minuti .

photocredit muffin al limone di Rosanna Ciufia

Per la glassa

Mescolate zucchero a velo e poche gocce di succo di limone fino ad ottenere la densità desiderata, decorare i Muffin solo quando completamente freddi.

Consigli

Se non li consumate subito mettete i muffin in un contenitore ermetico e conservateli in frigo nelle stagioni calde.

Potete sostituire il limone con l’arancia

Se non vi piace la glassa utilizzate solo una spolverata di zucchero a velo.

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Lorita Russo
Lorita Russo
Social media specialist, Seo Specialist, specializzata in tecnologia, scienza e cucina. Sono un influencer e reviewer, amante della lettura umanistica e dei problemi sociali. Ho un sito di cucina Facili idee e il gruppo Facebook che conta ben 150 mila follower