Tutti sanno che il preriscaldamento del forno tradizionale è fondamentale per il successo della cottura, per esempio quando dobbiamo cuocere una torta accendiamo sempre prima il forno, ma che dire per la friggitrice ad aria? Anche per la friggitrice ad aria utilizzare il preriscaldamento massimizza i risultati di cottura e croccantezza degli alimenti.

Ma sapere come e quando preriscaldare può creare una certa confusione poiché ogni modello differisce dall’altro. Alcuni hanno un’impostazione di preriscaldamento mentre altri no, e alcune ricette richiedono il preriscaldamento mentre altre no. Il preriscaldamento dipende molto dal modello che si è scelto, difatti consigliamo di consultare sempre prima il manuale d’istruzioni, per capire se il produttore ha indicato se bisogna farlo oppure no.

Alcune friggitrici ad aria hanno un’impostazione di preriscaldamento, alcune si preriscaldano automaticamente e altre richiedono il preriscaldamento manuale. Per conoscere queste impostazioni devi consultare il manuale d’istruzioni che trovi all’interno della scatola. Ma ora vediamo in dettaglio il preriscaldamento in una friggitrice ad aria.

Devi preriscaldare una friggitrice ad aria?

Le friggitrici ad aria hanno la capacità di rendere croccanti i cibi usando delle minime quantità di olio. L’elettrodomestico utilizza una ventola che spinge il calore intorno al cibo, cuocendolo in modo uniforme e veloce. Ciò gli consente di simulare la frittura con una quantità minima di olio.

Il preriscaldamento fa circolare aria molto calda nella friggitrice, quindi una volta inserito il cibo, questo inizierà subito a cuocere, l’umidità verrà tolta dalla superficie dell’alimento per dargli quella finitura come in friggitrice a olio e quella croccantezza al palato.

Naturalmente il preriscaldamento non è sempre necessario per la frittura ad aria, anzi alcuni modelli non lo richiedono affatto. Sebbene i seguenti suggerimenti siano utili come linee guida, devi far sempre riferimento al manuale d’istruzioni del tuo modello.

Quando va preriscaldata una friggitrice ad aria?

• Il manuale dice di preriscaldare: fallo se il manuale del modello della tua friggitrice ad aria consiglia di preriscaldare prima di cucinare. Segui le loro istruzioni per il preriscaldamento per ottenere i migliori risultati.
• Una ricetta dice di preriscaldare: preriscalda se stai usando una ricetta affidabile e ti dice di preriscaldare la tua friggitrice ad aria. Otterrai risultati migliori se segui le istruzioni indicate nella ricetta. Spesso abbiamo consigliato di preriscaldare quando si cucinano dolci e lievitati oppure per carne effetto arrostito.
• Cibi croccanti: se vuoi cibi super croccanti, preriscalda la friggitrice ad aria. Indicato per patatine fritte (fresche o congelate) o per esempio ali di pollo e costine di maiale.
• In caso di dubbio, preriscalda: l’apparecchio non si danneggerà per preriscaldarsi e il tuo piatto sarà probabilmente più croccante.

Quando non va preriscaldata la friggitrice ad aria?

• Il manuale dice di non preriscaldare: se il manuale del tuo modello indica specificamente di non preriscaldare, non devi farlo. Alcuni manuali non parlano del preriscaldamento, il che significa che probabilmente non causerà alcun problema se si sceglie di farlo.
• Una ricetta dice di non preriscaldare: se nella ricetta l’autore ha indicato di non utilizzare il preriscaldamento allora non farlo.
• Riscaldare gli avanzi: nessuno vieta il preriscaldamento ma sicuramente non serve farlo.

Come si preriscalda una friggitrice ad aria?

Prima di accendere la friggitrice ad aria, dai un’occhiata al manuale del tuo modello. Alcune friggitrici ad aria hanno un’impostazione di preriscaldamento, altre aumentano il tempo di preriscaldamento e si avviano automaticamente dopo aver programmato la temperatura e il tempo di cottura, e altre ancora ti indicano di preriscaldare manualmente usando l’impostazione di frittura ad aria. Ogni metodo funziona bene, quindi è meglio seguire le istruzioni nel manuale.

Per preriscaldare una friggitrice ad aria, assicurati che tutte le parti rimovibili come il cestello siano pulite e asciutte e inserite nell’unità. Quindi, seguendo le istruzioni nel manuale, selezionare l’impostazione di preriscaldamento o programma il tempo di cottura per consentire all’unità di preriscaldarsi automaticamente. 

Se la tua friggitrice ad aria non si preriscalda automaticamente, puoi preriscaldarla manualmente. Seleziona la temperatura richiesta nella tua ricetta. Noi consigliamo sempre di utilizzare un preriscaldamento di 3 minuti. Per le friggitrici ad aria più grandi o quelle a fornetto preriscaldate per 5 minuti.

Trascorso il tempo di preriscaldamento, aggiungete il cibo in un unico strato senza sovrapporre e cuocete secondo la ricetta.