Struffoli in friggitrice ad aria: la ricetta velocissima

Dolce natalizio pronto in pochi minuti

Oggi vi proponiamo una ricetta tipica del periodo natalizio: gli struffoli cotti in friggitrice ad aria.

Il Natale si avvicina a passo spedito, dunque è meglio che vi esercitiate fin da ora nella preparazione delle invitanti portate che proporrete ai vostri invitati. E cosa c’è di meglio che iniziare da un originalissimo dolce?

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Gli struffoli si presentano come delle piccole palline realizzate con farina, burro e zucchero, insaporite con prelibato miele e decorate con della frutta candita.

Tradizionalmente fritte in abbondante olio, possono anche venire cotte in forno oppure in friggitrice ad aria. Noi utilizzeremo quest’ultima, la quale ci permette di ottenere una cottura molto simile a quella originale, ma decisamente più sana e priva dei tipici inconvenienti delle fritture, come l’odore di fritto e l’eccesso di unto.

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Scopriamo subito come si preparano queste prelibate palline natalizie. Vi consigliamo anche le sfoglie dolci con crema pasticcera e mele in friggitrice ad aria. Oppure i fiocchetti dolci facilissimi.

Ingredienti struffoli in friggitrice ad aria

  • 3 uova piccole
  • 50 gr burro
  • 30 gr zucchero canna
  • 500 gr farina
  • un bicchierino anice
  • sale
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • olio spray

Per decorare:

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  • 250 gr miele
  • 250 gr zucchero
  • frutta candita
  • zuccherini

Procedimento

Su una spianatoia, ponete la farina, quindi aggiungete le uova, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente e il liquore all’anice.

Impastate bene tutti gli ingredienti, quindi aggiungete un pizzico di sale e un cucchiaino lievito per dolci.

Continuate a lavorare il composto fino a quando non sarà morbido, privo di grumi e non appiccicoso.

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Come dare la giusta forma agli struffoli

Prendete un po’ di impasto alla volta e formate dei lunghi cordoncini del diametro di un centimetro o meno.

Posizionate i cordoncini sulla spianatoia e tagliateli in tocchetti della dimensione massima di un centimetro. Arrotolate ogni pezzetto di impasto tra le mani per formare delle palline.

Cottura

Vaporizzate un po’ di olio spray nel cestello della friggitrice ad aria e mettetevi all’interno le prime palline. Fate attenzione a non riempire il cestello della friggitrice, ma cuocetene un po’ alla volta.

Nebulizzate ancora un po’ di olio, quindi fate cuocere a 180° per 8 minuti, scuotendo a metà cottura.

Trascorso il tempo indicato, togliete gli struffoli cotti e mettete a cuocere i successivi. Continuate fino a quando non avrete cotto tutti i pallini.

Impiattamento

In una padella antiaderente, mettete lo zucchero con il miele e un po’ d’acqua; fate cuocere per qualche minuto a fiamma moderata, mescolando di continuo.

Abbassate la fiamma e versate nella padella gli struffoli. Mescolate per fare in modo che si ricoprano totalmente di miele.

A questo punto, toglieteli dalla padella e disponeteli a cono su un piatto da portata. Decorate con ciliegine e frutta candita a scelta.

Consigli

Per evitare che l’impasto risulti troppo appiccicoso, aggiungete un uovo alla volta e amalgamate bene prima di aggiungere il successivo. Se le uova sono grandi, potrebbero bastarne due.

Al posto del lievito potete utilizzare del bicarbonato e al posto dell’anice il liquore Strega.

Se volete, aggiungete all’impasto della buccia di limone e di arancia grattugiate finemente. Questi ingredienti, pur non essendo fondamentali, regalano agli struffoli un odore e un sapore davvero eccezionali!