Abbiamo provato a cucinare i tentacoli di totano giganti alla brace in friggitrice ad aria, ed il risultato è stato strabiliante. Dei tentacoli morbidi e succosi, teneri da sciogliersi in bocca.

Li abbiamo cotti da crudi, si avete capito bene, comprati freschi in pescheria, lavati e direttamente in cestello. Basterà seguire i nostri trucchi per ottenere un piatto delizioso a prova di chef.

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Ora non vi resta che cucinare i vostri totani. Vi consigliamo anche la ricetta della frittura di calamari in friggitrice ad aria e dei gamberoni in friggitrice ad aria.

Ingredienti tentacoli di totano alla brace in friggitrice ad aria

• 1 kg di tentacoli di totano giganti freschi
• olio spray

Procedimento

Dopo aver acquistato i tentacoli di totano, lavateli sotto acqua corrente, vi raccomando devono essere freschi. Noi non li abbiamo tagliati come potete vedere in foto.

Adagiateli direttamente sul cestello, non inserite carta forno, e spruzzate sopra olio spray. Non aggiungete assolutamente sale.

Cottura

La cottura è uno dei principali segreti 200° per 20 minuti ( gli ultimi 5 nebulizzate altro olio ) poi girate spruzzate olio spray e fate cuocere per altri 20 minuti esatti. Anche in questo caso gli ultimi 5 minuti va nebulizzato un altro puff di olio.

Ora sono pronti per essere serviti a tavola.

Consigli e trucchi

• Non salate,
• non mettete carta forno,
• utilizzate dei puff di olio spray,
• usate tentacoli giganti freschi

Se seguite i nostri consigli otterrete dei tentacoli morbidissimi nella parte più doppia e croccanti sul finale dei tentacoli.

Potete aggiungere del succo di limone, del prezzemolo o dell’erba cipollina con dell’olio evo realizzando un emulsione. (in una ciotolina inserite olio evo q.b, il succo del limone e il prezzemolo fresco tritato oppure per un gusto particolare l’erba cipollina, mescolate fino a creare una salsa densa.

Tagliate i totani cotti solo prima di servirli.