Cucina
Si può utilizzare l’olio in friggitrice ad aria? Dove va messo? Trucchi e consigli
La cucina è divenuta nel corso degli anni uno dei luoghi più frequentati in assoluto dagli italiani. D’altronde, la cucina italiana è riconosciuta in tutto il mondo per la sua abbondanza, unita ad un’estrema qualità. La preparazione di piatti e condimenti, tuttavia, ha richiesto in maniera pervasiva il sostegno di strumenti elettrodomestici in grado di aumentare la qualità da questo punto di vista e la friggitrice ad aria aiuta tanto.
Friggitrice ad aria: si può utilizzare l’olio, come e dove va messo?
Non bisogna essere necessariamente esperti di cucina per capire che una friggitrice ad aria non utilizza l’olio tendenzialmente. Ha una funzionalità completamente diversa poiché sfrutta l’aria calda, per questo, necessita anche di competenze diverse. Per usare questo tipo di apparecchio in sicurezza c’è da studiare e applicarsi tanto.
Tuttavia, si può rimediare. Anche in una friggitrice ad aria può essere inserito l’olio. Ebbene sì. Basta ungere il cestello in maniera tale che il cibo da preparare non si attacchi durante la cottura. La griglia è essenziale per permettere all’aria calda di circolare liberamente, invadere il cibo ed evitare che l’olio si propaghi inesorabilmente. Qui vi lasciamo la lista degli oli che si possono utilizzare in friggitrice ad aria.
Esistono invece alimenti che non richiedono l’uso di olio, in genere sono quelli congelati, per esempio le patatine fritte, i nuggets di pollo, le crocchette di patate o rustici, poichè hanno già l’olio incluso durante il processo di produzione. Su questi tipi di cibi non sarà necessario spruzzare alcun tipo di olio.
Olio in friggitrice ad aria trucchi e consigli
I trucchi del mestiere esistono anche nell’utilizzo di una semplice friggitrice ad aria. Rispetto ad una friggitrice tradizionale ha meno varietà d’azione in quanto non consente di cucinare propriamente tutto o quasi. Un po’ di olio fa sempre bene per ottenere la massima resa dai propri piatti e quindi è consigliabile mettercene sempre una piccola quantità, quando possibile, ma evitate di eccedere.
L’olio andrebbe nebulizzato sul cibo prima di avviare la friggitrice ad aria, e un secondo puff andrebbe messo a metà cottura. Questo accorgimento è uno dei migliori trucchi e consigli per chi vuole ottenere pietanze simili a quelle fritte in friggitrice ad olio.
Ci sono correnti di pensiero che dicono che l’olio spray non è consigliabile in quanto accelera il processo di deterioramento del rivestimento, ma noi lo usiamo da quasi un anno e non abbiamo riscontrato nessun danno al cestello.
Altro consiglio importante è quello di asciugare gli alimenti prima della cottura, questo previene la formazione di schizzi e fumo in eccesso. E riempiendo eccessivamente il cestello degli ingredienti si avrà una sola logica conseguenza: l’ottenimento di cibi molli e meno croccanti. Buona pratica è quella di scuotere il cestello di tanto in tanto per uniformare il processo di cottura su tutti gli alimenti e non solo su una parte.
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