Il timballo di riso e melanzane è la dimostrazione che la friggitrice ad aria può fare veramente tutto. Questa infatti è una ricetta leggermente complessa ma comunque di facile realizzazione ma soprattutto è molto buona. Non avrà assolutamente nulla a che invidiare con le classiche preparazioni in forno tradizionale. Ultima cosa da non sottovalutare è che farà felici anche eventuali commensali vegetariani.
Se vuoi provare anche un ottimo e particolare antipasto, prova la nostra ricetta del pesto di arance per condire i tuoi crostini realizzati in friggitrice ad aria.
Ingredienti timballo di riso e melanzane in friggitrice ad aria
- 1 melanzana con buccia nera
- 125 gr di mozzarella
- 250 gr di riso
- 400 gr di salsa di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- olio evo q.b
- sale q.b.
- basilico fresco
- parmigiano reggiano grattugiato
Procedimento
Ovviamente dovrete iniziare cuocendo il riso. Ora preparate anche il pomodoro in padella, olio uno spicchio d’aglio, sale q.b e solo a fine cottura aggiungete qualche foglia di basilico. In attesa della cottura del sugo tagliate le melanzane a fette. Spolveratele poi di sale e mettetele in uno scolapasta per far colar via l’acqua e il loro sapore amarognolo.
Ora avete due scelte. La prima è friggere le melanzane. In questo modo la ricetta verrà indubbiamente più gustosa ma ovviamente, meno dietetica. L’altra possibilità invece è quella di arrostirle in friggitrice ad aria.
Per grigliare le melanzane a fette direttamente nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporre, potete seguire questa ricetta.
A questo punto tagliate la mozzarella e grattugiate il parmigiano reggiano.
Iniziate ora a condire il riso con il pomodoro ed il parmigiano. A questo punto avrete tutto pronto, quindi in una teglia iniziate a mettere le fette di melanzane passate nel pomodoro. Aggiungete quindi anche il riso, le fette di mozzarella e chiudete il tutto con altre fette di melanzane, pomodoro e parmigiano.
Cottura
Impostate la vostra friggitrice ad aria a 180 gradi e cuocete il tutto per circa 10 minuti. A seconda della marca e potenza della vostra friggitrice queste tempistiche potrebbero variare leggermente.
Consigli
Ovviamente nulla vi vieta di creare 3 strati invece di due, in quel caso forse, sarebbe meglio aggiungere un altro paio di minuti alla cottura. Il timballo di riso e melanzane è un piatto molto saporito, soprattutto se le melanzane verranno fritte.
Consigliamo quindi un buon Chianti corposo per assaporarlo al meglio. Buon appetito.
