Cucina
Salsa Barbecue, Salsa alla menta e Salsa Tonnata: tre salse per l’arrosto
L’arrosto è un secondo versatile che può essere personalizzato con salse e spezie di vario tipo. Noi vogliamo consigliarti un tris di salse irresistibili, che potrai servire in ciotoline separate, insieme all’arrosto tagliato a fette.
Stiamo parlando della Salsa Barbecue, della Salsa alla menta e della Salsa Tonnata: facili, veloci e perfette per soddisfare anche i palati più esigenti. Vi consigliamo anche la salsa di pomodoro piccante, il pesto alla genovese e il pesto siciliano.
Salsa barbecue facile
Ingredienti
- 250 gr ketchup
- 1 cipolla
- 2 spicchi aglio
- olio d’oliva
- 50 gr zucchero di canna
- 4 cucchiai aceto bianco
- 50 gr senape
- peperoncino piccante
- 1 cucchiaino tabasco
- 1 cucchiaio salsa worcestershire
- sale
- pepe nero
Procedimento
Pulisci l’aglio, taglialo a metà per eliminare il cuore e sminuzzalo finemente. Sbuccia e sminuzza la cipolla.
In una casseruola, fai soffriggere l’aglio e la cipolla in poco olio, facendo attenzione a non bruciarli.
Quando si saranno dorati, aggiungi l’aceto bianco, il ketchup, la senape e lo zucchero di canna, mescolando con cura.
Mantenendo la fiamma bassa, unisci il peperoncino piccante, il tabasco. Lascia cuocere per circa venti minuti.
Aggiungi la salsa Worchestershire, il sale e il pepe, e cuoci ancora per qualche minuto.
Togli la casseruola dal fuoco e filtra la salsa con un setaccio per mantenere il composto liscio ed omogeneo.
Lascia raffreddare e servi a temperatura ambiente.
Leggi anche: 5 sughi senza cottura
Salsa Tonnata
Ingredienti:
- 100 gr tonno
- 50 gr capperi
- 50 gr maionese
- 3 acciughe sott’olio
Procedimento
Sgocciola accuratamente il tonno, sminuzzalo e ponilo in una ciotola. Aggiungi la maionese, i capperi e le acciughe.
Frulla tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Poni la crema così ottenuta in una ciotola e servite.
Salsa alla menta
Ingredienti
- 10 gr menta fresca
- 40 gr pinoli (opzionale)
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Procedimento
Lava e asciuga delicatamente le foglie di menta. Ponile in un contenitore con i pinoli, l’olio, il sale e il pepe.
Frulla tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio.
In alternativa, metti gli ingredienti in un mortaio e sminuzzali con l’aiuto di un pestello fino alla consistenza desiderata. Metti la crema in una ciotola e servi.
Consigli
Le salse possono essere conservate in frigo per massimo 2 giorni, all’interno di contenitori ermetici.
Si possono utilizzare per condire sia la carne che il pesce o per accompagnare contorni come le patatine fritte.
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